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2015年09月28日

ヒラメの刺身

海釣りに出掛けてヒラメを釣って帰って来た。

さて、どうすれば良いのだろう?。

子供と二人、インターネットでヒラメのさばき方調べて刺身で食べてみる事にした。

刺身にするにはヒラメを5枚に開かないとダメらしい。

インターネットを見ている子供の指示に従いさばいていくが、難しい、思う様にさばけない。
料理人を見ていると簡単にさばいているのに。

実際にヒラメをさばいてみて、改めて調理人の技術力の凄さに驚かされました。
凄ワザだ。


ヒラメの調理に使用したナイフは直ぐに切れなくなり、何回も研いで使った。
最後の皮剥ぎは、ナイフが切れず、ついに身を引きちぎる事になりました。

調理人が使用している包丁は気持ちよく切れているのにね。



良い包丁を使っているんだなぁ。
これも、凄ワザ なんだね。

ボロボロの身になったヒラメを刺身で食べたら、プリプリしていて美味しかった。
エンガワなんて、プリプリのコリコリ、ボロボロになっても美味しいヒラメって本当に美味しい魚だね。

今度は美味しく食べられ様に頑張ろっと。

でも、その前にヒラメを釣らないとダメだけどね。



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Posted by 釣野最中 at 08:22│Comments(0)釣り
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